Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить ананасовый сок и ликёр в холодильнике 2 часа
| 50 г Ликёр Malibu 50 мл | встряхнуть в шейкере со льдом 10 секунд | перелить в бокал вместе со льдом, украсить |
|---|---|---|
| 150 г Ананасовый сок 150 мл | ||
| 5 г Сок лайма 1 ч. л. | ||
| 300 г Лёд в кубиках 1,5 стакана кубиков | ||
| 30 г Ананас 1 долька | ||
| Коктейльная вишня — 1 шт. | ||
Малибу с ананасовым соком готовят на каждой пляжной вечеринке. Кокосовый ликёр, сделанный на роме, и ананасовый сок дают вкус, знакомый по Пина Коладе, но без сливок и блендера. Напиток выходит лёгким, сладким и прохладным. Крепость небольшая, так как ликёра в стакане всего четверть. В барах его иногда называют Staten Island Ferry.
Как приготовить
- Уберите ликёр Malibu и пакет ананасового сока в холодильник часа на два. Охлаждённые компоненты меньше растапливают лёд.
- Отрежьте от ананаса дольку с кожурой и сделайте в мякоти надрез, чтобы её можно было надеть на край бокала.
- Положите в шейкер полтора стакана льда, влейте 50 мл ликёра, 150 мл сока и чайную ложку сока лайма.
- Встряхивайте около 10 секунд. Сок вспенится, и у коктейля появится лёгкая шапка.
- Перелейте всё вместе со льдом в высокий бокал или хайбол на 300 мл.
- Украсьте долькой ананаса и коктейльной вишней, добавьте трубочку.
Без шейкера коктейль тоже получится. Наполните стакан льдом, влейте ликёр и сок и перемешайте ложкой. Пенки не будет, вкус останется прежним.
Варианты
Если добавить 10 мл сиропа гренадин, он опустится на дно, и напиток станет двухцветным, с красным низом и жёлтым верхом. Так подают Малибу санрайз.
Половину ананасового сока можно заменить клюквенным: вкус станет кисловатым, а цвет розовым. С апельсиновым соком вместо ананасового выходит более цитрусовый вариант.
Для замороженной версии смешайте в блендере ликёр, 100 мл сока, 100 г замороженного ананаса и горсть льда до густоты смузи.
Секреты
Сок лайма здесь работает как приправа: его почти не слышно, но он убирает приторность. Лучше всего подходит осветлённый ананасовый сок из стеклянной бутылки, нектары с сахаром делают коктейль слишком сладким. Готовьте порцию непосредственно перед подачей: со временем лёд тает, и вкус становится водянистым.
Для большой компании удобно сделать пунш: на бутылку ликёра 0,7 л берут около двух литров ананасового сока и сок одного лайма, смешивают в чаше и кладут туда лёд и кусочки свежего ананаса перед самой подачей.
Фото: Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
.jpg){kind=link}