Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 200 г Лёд в кубиках полный стакан | наполнить высокий стакан льдом доверху | влить водку и клюквенный сок | перемешать ложкой 5–6 раз | выжать в стакан дольку лайма |
|---|---|---|---|---|
| 50 г Водка 50 мл | ||||
| 150 г Клюквенный сок 150 мл | ||||
| 10 г Лайм 1 долька | ||||
Водка с клюквенным соком входит в число самых простых коктейлей: два основных ингредиента, лёд и долька лайма. В барах его называют Кейп Код, по имени полуострова в Массачусетсе, где выращивают много клюквы. Напиток получается рубиново-красным, кисловатым, с лёгкой терпкостью ягоды. Водка в нём хорошо спрятана, поэтому вкус мягкий и освежающий.
Это длинный коктейль в высоком стакане. Его удобно готовить на компанию сразу в кувшине, а крепость легко менять, просто доливая больше или меньше сока.
Как приготовить
- Возьмите хайбол или другой высокий стакан на 300 мл и наполните его льдом доверху.
- Влейте 50 мл водки.
- Долейте 150 мл охлаждённого клюквенного сока. Соотношение один к трём даёт сбалансированный вкус, на который удобно ориентироваться в первый раз.
- Перемешайте барной или длинной чайной ложкой 5–6 раз, чтобы водка распределилась по всему стакану.
- Выжмите в стакан дольку лайма и оставьте её на краю или опустите внутрь.
Какой сок взять
Магазинный клюквенный нектар обычно разбавлен яблочным или виноградным соком и подслащён. С ним коктейль выходит сладким, похожим на газировку. Более чистый вкус даёт домашний морс: 200 г клюквы разомните, залейте 500 мл горячей воды, добавьте сахар по вкусу, остудите и процедите. Такой морс кислее, поэтому лайм можно не добавлять.
Родственные коктейли
Если половину клюквенного сока заменить грейпфрутовым, получится коктейль Морской бриз. С ананасовым вместо грейпфрутового выходит Бэй бриз. Добавьте немного апельсинового ликёра и свежего лайма, процедите без льда в бокал на ножке, и это уже близко к Космополитену.
Летом в стакан бросают несколько замороженных ягод клюквы вместо части льда: они охлаждают напиток и не разбавляют его. Для кувшина на 4 порции нужно 200 мл водки, 600 мл сока и лёд прямо перед подачей, чтобы он не успел растаять.
Фото: John Phelan, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons.
