Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить кружку или хайбол
| 10 г Имбирь кусочек 2 см | очистить, натереть, выжать сок через ситечко в кружку | добавить сок лайма и лёд | влить саке, долить имбирным пивом, перемешать | украсить лаймом и мятой |
|---|---|---|---|---|
| 15 г Сок лайма 15 мл, сок 1/2 лайма | ||||
| 250 г Лёд в кубиках 1 стакан кубиков | ||||
| 75 г Саке 75 мл | ||||
| 120 г Имбирное пиво (имбирный лимонад) — 120 мл | ||||
| 10 г Лайм 1 кружок | ||||
| 2 г Мята свежая 1 веточка | ||||
Мул собирают из крепкой основы, имбирного пива и лайма, а подают в медной кружке, которая быстро холодеет и держит холод. В версии с саке напиток получается мягче, чем с водкой: острота имбиря выходит вперёд, рисовая сладость саке её смягчает, лайм добавляет свежести. Это лёгкий освежающий лонг-дринк для жаркого дня.
Свежий имбирь в рецепте усиливает аромат. Если имбирное пиво само по себе острое, его можно пропустить.
Как приготовить
- Поставьте медную кружку или высокий стакан в морозильник на 10 минут. Имбирное пиво тоже должно быть холодным.
- Очистите кусочек имбиря длиной около 2 см и натрите на мелкой тёрке. Отожмите кашицу через ситечко прямо в кружку, чтобы получилось около чайной ложки сока. Волокна выбросьте.
- Выжмите в кружку 15 мл сока лайма.
- Наполните кружку льдом до верха.
- Влейте 75 мл саке и долейте 120 мл имбирного пива. Перемешайте барной ложкой снизу вверх один-два раза, чтобы не выпустить газ.
- Наденьте на край кружок лайма, вставьте веточку мяты, предварительно хлопнув её между ладонями, чтобы она сильнее пахла. Подавайте с трубочкой.
Имбирное пиво или имбирный эль
Имбирное пиво, несмотря на название, безалкогольный газированный напиток с выраженным жгучим вкусом. Имбирный эль мягче и слаще. Для мула лучше первое: с элем коктейль выходит похожим на сладкую газировку. Если под рукой только эль, добавьте свежий имбирь, как в рецепте, и немного увеличьте сок лайма.
Секреты и варианты
Медная кружка нужна не только для вида. Металл проводит холод, и стенки становятся ледяными, поэтому напиток кажется холоднее. Кружки с лужёным или стальным покрытием внутри удобнее: кислый лайм не контактирует с медью.
Вместо лайма можно взять юдзу или лимон. Для зимней подачи в мул добавляют ломтик груши и щепотку молотой корицы. Огуречный вариант готовят с двумя тонкими ломтиками огурца, слегка размятыми на дне кружки.
Фото: Gordito1869, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
