Куба либре

Куба либре собирают из трёх продуктов: светлого рома, колы и лайма. По сути это ром с колой, но сок лайма меняет напиток заметнее, чем можно ожидать. Сладость колы становится суше, ванильные и карамельные ноты рома проступают ярче, а в послевкусии остаётся свежая цитрусовая горчинка от кожуры.

Коктейль подают в высоком стакане со льдом. Его удобно готовить на компанию: ни шейкера, ни сиропов не нужно, а пропорции легко запомнить.

Как приготовить

1. Заранее охладите колу в холодильнике. Тёплая газировка растапливает лёд и быстро выдыхается.
2. Наполните стакан хайбол объёмом около 300 мл кубиками льда до самого верха.
3. Разрежьте четвертинку лайма пополам, выжмите сок обеих долек прямо в стакан и опустите их туда же. Кожура при этом отдаёт немного эфирного масла.
4. Влейте 50 мл белого рома.
5. Медленно долейте 120 мл колы по стенке стакана или по барной ложке, чтобы сохранить пузырьки.
6. Перемешайте ложкой снизу вверх буквально 2 раза и сразу подавайте с трубочкой.

Пропорции и выбор рома

Классическое соотношение рома и колы от 1:2 до 1:3. При меньшем количестве колы напиток получается крепче и суше, при большем почти превращается в газировку. Сока лайма нужно около 10 мл, т. е. две чайные ложки: если его больше, кислота спорит с колой.

Белый ром даёт чистый, лёгкий вкус. С золотым или тёмным ромом коктейль становится плотнее, в нём появляются ноты дуба, патоки и сухофруктов. Такую версию часто пьют в холодное время года.

Частые ошибки

Мало льда. Кажется, что так в стакан войдёт больше напитка, но три-четыре кубика тают за пару минут и разбавляют коктейль. Плотно набитый стакан держит холод дольше.

Лимон вместо лайма. Вкус выйдет другим: лимон кислее и резче, без характерного аромата. Если лайма нет, лучше положить тонкий кружок лимона без выжимания сока.

Активное перемешивание. Кола теряет газ, напиток становится плоским, поэтому двух движений ложкой достаточно.

Фото: Martin Belam (currybet), CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.