Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 33 г Дынный ликер BOLS 30 мл | встряхнуть в шейкере со льдом 10 секунд | процедить в стакан на свежий лёд, долить газированной водой | украсить кружком лайма |
|---|---|---|---|
| 28 г Водка 30 мл | |||
| 15 г Лимонный сок 15 мл | |||
| 15 г Сок лайма 15 мл, из 1/2 лайма | |||
| 400 г Лёд в кубиках 2 стакана кубиков | |||
| Газированная вода — 60 мл | |||
| 10 г Лайм 1 кружок | |||
Мидори сауэр собирают на дынном ликёре ярко-зелёного цвета. Сам ликёр очень сладкий и пахнет спелой дыней, поэтому его уравновешивают смесью лимонного и лаймового сока, а газированная вода делает напиток лёгким. В итоге выходит кисло-сладкий коктейль с фруктовым ароматом и неоновым цветом, который заметен на любом столе.
Коктейль относится к семейству сауэров. В классическом варианте белок не добавляют, его пьют из низкого стакана со льдом, как длинный освежающий напиток.
Как приготовить
- Выжмите сок из половины лайма и четверти лимона. Нужно по 15 мл каждого. От второй половины лайма отрежьте тонкий кружок.
- Насыпьте в шейкер стакан льда, влейте 30 мл дынного ликёра, 30 мл водки и оба сока.
- Встряхивайте около 10 секунд, пока шейкер не покроется инеем.
- Наполните низкий стакан свежим льдом до верха и процедите в него коктейль.
- Долейте 60 мл холодной газированной воды и аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх, чтобы не выпустить пузырьки.
- Украсьте кружком лайма и подавайте сразу.
Пропорции и замены
Если вкус слишком сладкий, увеличьте цитрусовый сок до 40 мл в сумме. Можно обойтись одним лимоном или одним лаймом: с лаймом аромат свежее, с лимоном мягче.
Водку иногда заменяют светлым ромом, текилой или джином, и каждый вариант меняет характер коктейля. Без крепкого алкоголя напиток тоже получается, тогда ликёра берут 45 мл, а содовой больше.
Вместо газированной воды подойдёт прозрачный лимонад, тогда коктейль станет слаще и потеряет часть кислинки.
Секреты
Цитрусовый сок выжимайте прямо перед приготовлением. Через час он теряет аромат и начинает горчить. Газированную воду держите в холодильнике и вливайте в последнюю очередь, иначе она выдохнется в шейкере.
Открытую бутылку дынного ликёра храните в тёмном прохладном шкафу. На свету зелёный цвет постепенно бледнеет, а дынный аромат слабеет. К коктейлю хорошо подходят солёные орешки, сырная тарелка и фрукты, а вот шоколадные десерты спорят с дыней и забивают её вкус.
.jpg){kind=link}