Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить бокал в морозилке 5–10 минут
| 10 г Лимон 1 долька | смочить край бокала лимоном, обмакнуть в сахар | процедить в бокал с сахарным ободком | |
|---|---|---|---|
| 10 г Сахар-песок 2 ч. л. для ободка | |||
| 25 г Лимонный сок 25 мл, сок 1/2 лимона | смешать в шейкере | добавить лёд, встряхивать 12–15 секунд | |
| 45 г Водка 45 мл | |||
| 15 г ликёр Bols Triple Sec 15 мл | |||
| 15 г Сироп сахарный 15 мл | |||
| 150 г Лёд в кубиках для шейкера | |||
Лемон дроп по вкусу напоминает лимонный леденец, отсюда и название. Водка, апельсиновый ликёр, лимонный сок и сироп дают ярко-кислый, освежающий коктейль, а сахарный ободок на бокале смягчает кислоту с первого глотка. Цвет у него светло-жёлтый, слегка мутный от свежего сока.
Коктейль короткий, его подают без льда в охлаждённом бокале для мартини или купе. Он хорошо работает как аперитив и как напиток для небольшой вечеринки: ингредиенты простые, а выглядит он нарядно.
Как приготовить
- Охладите бокал в морозилке 5–10 минут.
- Насыпьте сахар тонким слоем на блюдце. Проведите долькой лимона по внешнему краю бокала и обмакните край в сахар, слегка поворачивая. Лишний сахар стряхните.
- Выжмите 25 мл лимонного сока, это примерно половина среднего лимона. Процедите сок от косточек.
- В шейкер налейте 45 мл водки, 15 мл ликёра трипл-сек, лимонный сок и 15 мл сахарного сиропа.
- Добавьте лёд, закройте шейкер и встряхивайте 12–15 секунд до сильного холода.
- Процедите коктейль в бокал, стараясь не задеть сахарный край. Долька лимона, которой смачивали ободок, пойдёт на украшение.
Как сделать сахарный ободок аккуратным
Смачивайте лимоном только внешнюю сторону края. Если сахар попадёт внутрь бокала, он растворится в коктейле и сделает его слаще задуманного. Для ровного ободка подходит мелкий сахар: крупные кристаллы осыпаются. Можно смешать сахар с тёртой лимонной цедрой, тогда аромат станет ярче.
Пропорции и замены
Баланс зависит от лимонов. Очень кислые плоды требуют чуть больше сиропа, сладковатые позволяют убавить его до 10 мл. Сироп легко сварить самому: сахар и вода в равных частях, нагреть до растворения и остудить. Хранится он в холодильнике около двух недель.
Вместо трипл-сек подойдёт Куантро. Если апельсинового ликёра нет совсем, увеличьте сироп и добавьте полоску апельсиновой цедры в шейкер. Из сезонных вариантов популярен Лемон дроп с черникой или малиной: горсть ягод разминают на дне шейкера перед остальными ингредиентами.
Фото: Dave Parker from Tracy, CA, USA, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
