Перец в растительном масле

Для рассола: на 3 л воды — 3 чайньк ложки сахара, 2 столовые ложки соли 3 лавровых листа, несколько горошек черного перца, 200 г растительного масла, уксус по вкусу.

Рассол вскипятить, в кипящий рассол положить тщательно вымытый перец (не разрезая его и не очищая от семян) и варить до появления пузырьков воздуха, затем снять с огня, охладить. Остывший перец переложить в банки, залить рассолом и закрыть. Хранить в сухом прохладном месте. Этот способ-экспресс заготовки перца особенно удобен тогда, когда необходимо переработать большое количество перца при недостатке времени.