Мясные супы

Из чего готовят мясной суп

В основе приготовления мясного супа лежит бульон, готовится который из мяса различных животных. Это и говяжий, и бараний, и свиной, и куриный и прочие бульоны. Еще наши предки зародили основы приготовления мясных бульонов. Пойманную дичь жарили на огне и варили наваристую похлебку. Это позволяло согреться и насытить организм энергией, необходимой для выживания. Со временем на основе мясного бульона стали готовить разнообразные супы с добавлением овощей, круп и прочих ингредиентов.

Сегодня многие диетологи и врачи оспаривают пользу мясного бульона для здоровья. Это во многом связано с качеством мяса, из которого и готовят мясной суп. Если вы хотите получить по-настоящему полезный суп, то выбирайте самое свежее и качественное мясо. Лучше всего подойдет домашнее мясо или мясо фермерское.

Польза мясного супа

Суп на основе мясного бульона отличается большой питательностью и при этом сравнительной легкостью. Мясной суп дарит чувство сытости и хорошо усваивается организмом. В процессе приготовления в мясном бульоне сохраняется огромное количество полезных веществ, витаминов и минералов. А по сравнению с мясными жареными или тушеными блюдами такой суп еще и менее калорийный.

Следует помнить, что мясной суп полезен лишь в том случае, если вы правильно его приготовили!

Кулинары рекомендуют использовать для приготовления мясного супа второй бульон. После того, как мясо немного проварится, а на поверхности бульона образуется пенка, необходимо слить первый бульон и залить мясо чистой холодной водой. На полученном втором бульоне и следует готовить мясной суп.

Тем, кто следит за своим весом, рекомендуется выбирать менее калорийное мясо для приготовления супа: куриную грудку без кожи, филе индейки. Суп на основе мясного бульона просто незаменим для людей, живущих в сложном и суровом климате. Благодаря мясному супу организм насыщается энергией и быстро согревается, восстанавливая силы.

Как приготовить полезный и вкусный мясной суп

• Следует выбрать качественное мясо;
• Полезный мясной бульон варится на мясе без костей;
• Суп готовят на втором бульоне, поскольку в первый бульон переходят содержащиеся в мясе вредные вещества.