Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить имбирное пиво и высокий стакан
| 250 г Лёд в кубиках 1 стакан кубиков | встряхивать в шейкере с половиной льда 8–10 секунд | процедить в стакан с оставшимся льдом, долить имбирное пиво | украсить кружком лайма | |
|---|---|---|---|---|
| 45 г Текила 40% 45 мл | ||||
| Ликёр крем де кассис — 15 мл | ||||
| 35 г Лайм 1/2 шт. | выжать 15 мл сока, остаток нарезать кружками | |||
| 90 г Лимонад 90 мл имбирного пива | ||||
Эль Диабло считается одним из старых коктейлей на текиле. В нём встречаются текила, черносмородиновый ликёр крем де кассис, сок лайма и имбирное пиво. Цвет получается тёмно-рубиновым, вкус ягодным, с кислинкой и острым имбирным послевкусием. Напиток подают в высоком стакане со льдом, и пьётся он легче, чем можно ожидать от названия «дьявол».
Коктейль удобен тем, что не требует редких приёмов: достаточно шейкера или даже банки с крышкой. Хорошо подходит к мясу на гриле, тако с говядиной и пряным закускам.
Как приготовить
- Охладите имбирное пиво и высокий стакан.
- Выжмите из половинки лайма 15 мл сока. Остаток нарежьте тонкими кружками.
- Насыпьте в шейкер половину льда, влейте 45 мл текилы, 15 мл ликёра крем де кассис и сок лайма.
- Встряхивайте 8–10 секунд, пока шейкер не станет холодным на ощупь.
- Наполните стакан оставшимся льдом и процедите туда коктейль.
- Долейте 90 мл имбирного пива. Ликёр тяжелее газировки, поэтому сверху часто остаётся светлая полоса, а внизу тёмная. Можно оставить так или один раз перемешать ложкой.
- Украсьте кружком лайма.
Чем заменить крем де кассис
Если такого ликёра нет, его заменяют домашней наливкой из чёрной смородины или 1 столовой ложкой смородинового сиропа. С сиропом напиток выйдет слаще и чуть слабее, поэтому лайма стоит добавить больше, до 20 мл. Подойдёт и ежевичный ликёр: цвет останется глубоким, а вкус станет мягче.
Секреты
Встряхивают только текилу, ликёр и сок. Имбирное пиво в шейкер не наливают: газ выдавит крышку, а коктейль потеряет пузырьки.
Кассис легко перебить. Если ягодный вкус кажется слишком сильным, уменьшите ликёр до 10 мл. Если напиток получается плоским, добавьте каплю сока лайма прямо в стакан перед подачей.
Как приготовить кувшин на компанию
На 4 порции смешайте в кувшине 180 мл текилы, 60 мл крем де кассис и 60 мл сока лайма, уберите в холодильник на час. Перед подачей разлейте смесь по стаканам со льдом и в каждый долейте имбирное пиво. Заранее газировку в кувшин не добавляют, иначе она выдохнется.
