Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить имбирное пиво 2 часа, кружку 10 минут в морозильнике
| 250 г Лёд в кубиках полная кружка кубиков | наполнить кружку льдом, влить текилу и сок лайма | долить имбирное пиво, перемешать один раз | украсить долькой лайма и веточкой мяты | |
|---|---|---|---|---|
| 50 г Текила 40% 50 мл | ||||
| 35 г Лайм 1/2 шт. | выжать 15 мл сока, отрезать дольку | |||
| 120 г Лимонад 120 мл имбирного пива | ||||
| 2 г Мята свежая 1 веточка | ||||
Мексиканский мул устроен так же, как Московский мул, только водку в нём заменяет текила. Имбирное пиво даёт остроту и сладость, лайм добавляет кислинку, а агавовый привкус текилы делает напиток более травянистым и тёплым по вкусу. Получается освежающий хайбол средней крепости, который легко собрать дома без шейкера.
Традиционно мул подают в медной кружке: металл быстро остывает и долго держит холод. Если такой кружки нет, подойдёт высокий стакан или толстостенный бокал для хайбола. Коктейль хорошо идёт к начос, гуакамоле, жареным крылышкам и другим закускам с острым соусом.
Как приготовить
- Заранее, часа за два, уберите имбирное пиво в холодильник. Кружку можно поставить в морозильник на 10 минут.
- Разрежьте лайм пополам. Из одной половинки выжмите сок, должно получиться около 15 мл. От второй отрежьте дольку для украшения.
- Наполните кружку льдом почти доверху. Чем больше льда, тем медленнее он тает и тем меньше разбавляет напиток.
- Влейте 50 мл текилы и сок лайма.
- Долейте 120 мл холодного имбирного пива, наклонив кружку, чтобы сохранить пузырьки.
- Аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх один раз. Долго мешать не нужно, газ уйдёт.
- Украсьте долькой лайма и веточкой мяты, слегка хлопнув её между ладонями, чтобы раскрылся аромат.
Какую текилу и имбирное пиво выбрать
Для мула удобнее всего серебряная текила (бланко): у неё чистый вкус агавы, и она не спорит с имбирём. Выдержанная репосадо даёт мягкие ванильные ноты, с ней коктейль становится плотнее и ближе к осеннему варианту.
Имбирное пиво в этом рецепте безалкогольное. Оно острее и менее сладкое, чем имбирный эль. Если под рукой только имбирный эль или лимонад, добавьте в кружку несколько тонких пластинок свежего имбиря и чуть больше сока лайма.
Варианты
Летом в кружку кладут пару ломтиков огурца или несколько ягод малины. Для пряной версии на дне кружки слегка разминают кружок перца халапеньо. Если хочется послабее, уменьшите текилу до 30 мл и долейте больше имбирного пива: вкус останется ярким.
Фото: Gordito1869, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
