Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить бокал для мартини в морозилке
| 250 г Грейпфрут 1/2 крупного грейпфрута, около 120 мл сока | выжать сок и процедить | смешать в шейкере | добавить лёд, встряхивать 10 секунд | процедить в бокал, украсить долькой грейпфрута |
|---|---|---|---|---|
| 50 г Водка 50 мл | ||||
| 150 г Лёд в кубиках для шейкера или стакана | ||||
| Долька грейпфрута или цедра — для украшения | ||||
Грейхаунд готовят из водки и сока грейпфрута. Вкус у него свежий, горьковато-кислый, с цитрусовым ароматом и почти без сладости. Именно поэтому коктейль любят те, кому сладкие фруктовые смеси кажутся приторными. Если край бокала обмакнуть в соль, получится Солёный пёс: соль убирает часть горечи и делает грейпфрут сочнее на вкус.
Подают Грейхаунд двумя способами. Длинную версию наливают в высокий стакан со льдом, короткую встряхивают в шейкере и процеживают в охлаждённый коктейльный бокал. Состав один и тот же, разница только в крепости первого глотка и в том, как быстро напиток согревается.
Как приготовить
- Выжмите сок из половины крупного грейпфрута, нужно около 120 мл. Процедите его через ситечко от косточек и крупной мякоти.
- Для короткой подачи охладите бокал для мартини в морозилке.
- Налейте в шейкер 50 мл водки и грейпфрутовый сок.
- Добавьте лёд и встряхивайте 10 секунд.
- Процедите в охлаждённый бокал. Для длинной версии просто налейте водку и сок в стакан со льдом и перемешайте ложкой.
- Украсьте тонкой долькой грейпфрута или полоской его цедры.
Розовый или белый грейпфрут
Белый грейпфрут даёт более горький и терпкий вкус, розовый и красный слаще и ароматнее, а цвет коктейля у них получается нежно-розовым. Если сок получился слишком горьким, добавьте 1–2 чайные ложки сахарного сиропа. Магазинный сок тоже подходит, но лучше выбирать сок прямого отжима, а не нектар. Сок из одного грейпфрута лучше выжать прямо перед подачей, так он ароматнее и не успевает выдохнуться.
Солёный пёс и другие варианты
Для Солёного пса проведите долькой грейпфрута по краю стакана и обмакните его в крупную соль. Можно смешать соль с сахаром пополам, если чистая соль кажется резкой. С джином вместо водки получается коктейль с хвойными нотками, с розмарином в шейкере выходит пряный вариант.
Грейпфрут взаимодействует с некоторыми лекарствами. Если вы принимаете препараты постоянно, уточните у врача, можно ли вам грейпфрутовый сок.
