Пиво с гренадином «Куин Мэри»

«Куин Мэри» делают из светлого лагера и гранатового сиропа гренадин, иногда с коктейльной вишней на дне. Сироп окрашивает пиво в розово-красный цвет и смягчает горечь, а пена становится нежно-розовой. Вкус лёгкий, фруктовый, с заметной сладостью граната и хлебной основой пива.

Этот простой пивной коктейль популярен в Канаде, его готовят в барах и дома. Он нравится тем, кто обычно не пьёт пиво из-за горечи, и хорошо выглядит на летних вечеринках.

Как приготовить

1. Охладите пиво и высокий стакан в холодильнике 1–2 часа.
2. Положите на дно стакана две коктейльные вишни.
3. Влейте 1 столовую ложку гренадина. Он тяжелее пива и останется внизу.
4. Наклоните стакан и медленно налейте пиво по стенке. Сироп начнёт подниматься и окрашивать пиво снизу вверх.
5. Выпрямите стакан в конце, чтобы получилась аккуратная шапка пены. Для ровного цвета один раз проведите ложкой снизу вверх, для эффекта градиента не перемешивайте совсем.
6. Подавайте сразу. Вишню съедают, когда напиток выпит.

Сколько гренадина добавлять

Одной столовой ложки на 330 мл пива достаточно для красивого розового цвета и мягкой сладости. Две ложки дают почти десертный вкус и насыщенный рубиновый оттенок. Начинайте с меньшего количества: убрать лишний сироп уже не получится.

Какое пиво подходит

Нужен лёгкий светлый лагер или пилснер с невысокой горечью. Пшеничное пиво тоже подходит, с ним коктейль получается мутноватым и бархатистым. Тёмное пиво маскирует цвет, и коктейль теряет свой главный внешний эффект.

Чем заменить гренадин

• Вишнёвым или малиновым сиропом: цвет почти такой же, вкус становится ягодным.
• Домашним гранатовым сиропом: уварите 200 мл гранатового сока с 2 столовыми ложками сахара наполовину и остудите.
• Безалкогольная версия получается на светлом безалкогольном пиве, рецепт остаётся тем же.

Коктейль не готовят заранее и не хранят. Если нужно сделать несколько порций, расставьте стаканы с сиропом и вишней, а пиво доливайте перед подачей.

Фото: Gillespk, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.