Рыбные консервы

Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!

Рыбные консервы бывают стерилизованными, они не требуют особых условий хранения и нестерилизованными (пресервы), они должны храниться в холодном месте с ограниченным сроком использования.

В зависимости от типа заливки различают следующие основные группы стерилизованных консервов: натуральные, в масле, в желе и в томатном соусе.
Натуральные, их еще называют в собственном соку, изготавливают с добавлением соли, различных специй и лаврового листа. Вкус рыбы полностью сохраняется. Их используют в качестве закуски, приготовления супов, пирогов, их кладут в салаты.

Консервы из обжаренной рыбы с добавлением томатной пасты или соуса и консервы в масле выпускают в большом ассортименте. Всем известны "Шпроты в масле", "Печень трески", "Килька в томатном соусе". В кулинарии из них готовят различные закуски, бутерброды, салаты.

Рыбные консервы в желе подают на стол охлажденными.

Раздел: