Эклеры с апельсином и взбитыми сливками
Заберите рецепт себе на стену чтобы не потерять и поделиться с другими!
Выпечка в кулинарии занимает почетное место, так как изделия из теста приносят много радости. Свежими эклерами можно начать день за чашечкой горячего кофе или эффектно завершить ужин.
Рецепт эклеров с апельсином и взбитыми сливками
Процесс приготовления эклеров сам по себе не сложный, но некоторые кулинарные навыки необходимо освоить. Нежность, воздушность и легкость вкуса эклерам придают взбитые сливки и апельсин. Не стоит останавливать свой выбор на сливках из баллончика в связи с большим содержанием синтетических добавок.
Лучше выбрать качественные сливки и взбить самостоятельно с добавлением сахарной пудры. Сливки - это весьма жирный и вкусный продукт, придающий чувство насыщения. Пополнить «радость» полезными свойствами поможет свежий апельсин.
Он является источником большого количество витамина С, а так же витаминов А, РР, В. Регулярное употребление цитрусового налаживает работу пищеварительной системы человека.
Как приготовить эклеры с апельсином и взбитыми сливками
В небольшой металлической кастрюле довести воду с сахаром и солью до кипения, добавить масло или маргарин (размягченное либо порезанное на небольшие куски). Когда масло растопится в воде, уменьшить нагрев до ниже среднего.
Ввести всю муку и непрерывно размешивать деревянной лопаткой до образования комка. Тесто должно отделиться от бортиков кастрюли. Немного охладить тесто (до 60-70°) и ввести яйца по очереди, тщательно размешивая лопаткой. Тесто должно приобрести блестящий внешний вид и обладать приятной, податливой густой консистенцией.
Визуально разделив тесто на 6-7 частей, порционировать его на противень с помощью столовой ложки. В предварительно разогретой духовке до 190-210°С выпекать эклеры в течение 10-15 минут, после чего уменьшить температуру нагрева до 160°С (для выпаривания влажности) и выдерживать еще 15-20 минут.
Этим временем взбить сливки с сахарной пудрой и нарезать апельсин (небольшими кусочками, часть для оформления). Остывшие изделия наполнить взбитыми сливками с апельсином.
Апельсин резать острым ножом, чтоб сократить потерю сока.
Варианты приготовления
Разнообразить вкус эклеров помогут сезонные фрукты и ягоды (банан, хурма, черная смородина, клубника и т.д.)
Варианты подачи
К столу подавать эклеры на общем блюде или порционно, посыпать сахарной пудрой и оформить кружочками апельсина.